Suflê Primavera

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de vagem
• 3/4 de xícara de cenoura
• 2 colheres (sopa) de pimentão picado
• 2 xícaras de brócolis
• 2 xícaras de leite
• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• salsa e cebolinha
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto

Modo de Fazer:

Pique e cozinhe os legumes al dente, reserve. Derreta a margarina e acrescente a farinha, aos poucos acrescente o leite e mexa sempre até formar um creme, tempere com pimenta do reino, sal e caldo de legumes. Separe as gemas e adicione no creme, junto com os legumes, o pimentão, a salsa e o queijo ralado. Bata as claras em neve, misture-as com o creme com legumes. Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

Rende 6 porções

Obs.: os legumes possuem diferentes tempos de cozimento, portanto eu aconselho que cozinhe-os separados.

By Denise